sy.kornos.org
متفرقات

تخزين الكمثرى والتعامل معها - ما يجب القيام به مع الكمثرى بعد الحصاد

تخزين الكمثرى والتعامل معها - ما يجب القيام به مع الكمثرى بعد الحصاد



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pearsare فقط في الموسم في وقت معين من كل عام ، ولكن التخزين السليم والتعامل مع الكمثرى يمكن أن يطيل من مدة صلاحيتها حتى يمكن الاستمتاع بها لأشهر بعد الحصاد. كيف يتم تخزين الكمثرى بعد الحصاد؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد حول التعامل مع الكمثرى بعد الحصاد وماذا تفعل مع الكمثرى بعد الحصاد.

حول تخزين الكمثرى والتعامل معها

في السوق التجاري ، يتم حصاد الكمثرى قبل أن تنضج الفاكهة. وذلك لأن الفاكهة غير الناضجة أقل عرضة للتلف أثناء النقل والتخزين. أيضًا ، عندما يتم حصاد الكمثرى أقل من نضج ، يكون لها عمر تخزين أطول ، ومع مناولة مناسبة للكمثرى بعد الحصاد ، يمكن بيع الفاكهة في السوق لمدة تصل إلى 6-8 أشهر.

تنطبق نفس القواعد على مزارع المنزل. بالطبع ، يمكنك اختيار كمثرى ناضجة تمامًا من الشجرة إذا كنت تنوي أكلها على الفور ، ولكن إذا كنت ترغب في إطالة عمر التخزين ، فيجب قطف الكمثرى عندما تنضج ولكنها لم تنضج بعد.

كيف يمكنك التأكد من نضج الثمار وعدم نضجها؟ تنضج الكمثرى ببطء من الداخل إلى الخارج بعد قطفها. تعطي حبة الكمثرى الناضجة بعضًا منها عندما تضغط برفق على الفاكهة. يعتبر اللون أيضًا مؤشرًا على النضج ولكنه ليس موثوقًا به مثل ملمس الكمثرى. إذا كنت ترغب في حصاد الكمثرى لتخزينها في الشتاء ، فاختر الفاكهة التي لا تزال متماسكة عند عصرها برفق.

كيفية تخزين الكمثرى

يعتمد تداول الكمثرى بعد الحصاد على نضج الثمرة. إذا كنت قد قطفت الكمثرى التي تعطي عند عصرها برفق (وأخذ عينات مثل هذه العينة لقياس جيد!) ، فتناولها في أقرب وقت ممكن.

ماذا تفعل بالكمثرى الصلبة غير الناضجة بعد الحصاد؟ أولاً ، اختر الكمثرى المناسب للتخزين طويل المدى. يتم تخزين الكمثرى مثل Anjou و Bosch و Comicean و Winter Nelis جيدًا. في هذه الملاحظة ، في حين أن Bartlettpears ليست من الكمثرى الشتوية ، يمكن تخزينها لفترات طويلة أيضًا.

مرة أخرى ، قم بقطف الكمثرى عندما تنضج ولكن لا تنضج ، وبمجرد أن يتم حصاد الكمثرى ، فإن تخزينها في درجة حرارة مناسبة أمر ضروري. قم بتخزين الفاكهة في درجة حرارة 30 فهرنهايت (-1 درجة مئوية) وفي رطوبة 85-90٪. يمكن أن تتلف أي فاكهة أو برودة ، وأي درجة حرارة تنضج بسرعة. سوف تبقى Bartlettpears في درجة الحرارة هذه لمدة 2-3 أشهر بينما تبقى أصناف الشتاء لمدة 3-5 أشهر.

عندما تكون مستعدًا لأكل الكمثرى ، امنحها القليل من الوقت لتنضج في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يجلس بارتليت في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام حتى تنضج ، و 5-7 أيام لبوش وكوميس ، و7-10 أيام لأنجو. كلما كانت الفاكهة في التخزين البارد ، كلما طالت مدة تخزينها. إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، فسرع في عملية النضج عن طريق لصق الفاكهة في كيس ورقي به موزة ناضجة أو تفاحة.

افحص الكمثرى الناضجة يوميًا. اضغط برفق على عنق الفاكهة بإبهامك ؛ إذا أعطى ، فإن الكمثرى قد نضجت. أيضا ، انتبه للكمثرى الفاسدة. القول المأثور القديم "يمكن لتفاحة واحدة سيئة أن تفسد المجموعة" يذهب إلى الوراء أيضًا. تجاهل أو استخدم على الفور أي كمثرى تظهر عليها علامات التلف.


كيف تتحقق عندما تكون الكمثرى جاهزة للحصاد

الكمثرى جاهزة للحصاد قبل أن تنضج. تعرف على وقت حصاد الكمثرى وكيفية إنضاجها من الشجرة.

"هناك عشر دقائق فقط في حياة الكمثرى عندما تكون مثالية للأكل." - رالف والدو إيمرسون

في حين أن الاقتباس أعلاه قد يكون مبالغة ، إلا أنه يعمل على إبراز حقيقة أن العديد من المزارعين يكافحون لمعرفة أوقات النضج والأكل المناسبة للكمثرى. في هذا المنشور ، سنعلمك كل ما تحتاج لمعرفته حول قطف الكمثرى المحلية وتنضجها والاستمتاع بها.

طبيعة الكمثرى

هل تعلم أن الكمثرى لا تنضج على الشجرة؟
بينما تصل معظم أنواع الفاكهة إلى ذروتها على الفرع أو الكرمة ، يجب قطف الكمثرى قبل النضوج. إذا تركت الكمثرى على الشجرة ، فإنها تنضج من الداخل إلى الخارج ، وبحلول الوقت الذي يبدو أنها في مرحلة النضج ، تكون بعد ذلك - وعادة ما تكون طرية مع نسيج ناعم تحت الجلد.

لتجنب مثل هذه النتائج ، يجب عليك قطف الكمثرى عندما تنضج ولكن لم تنضج بالكامل بعد. معرفة الإجابة على السؤال "متى تنضج الكمثرى؟" يمكن أن يكون صعبا. في الموسم ، تظل الكمثرى الناضجة قوية الملمس ، لذا لن يكون الإحساس مؤشرًا قويًا. لا يمكنك رؤية الكمثرى الناضجة يمكن أن تكون تنوعًا في الألوان ، مثل الأخضر أو ​​الأصفر أو حتى أحمر الخدود ، اعتمادًا على التنوع.

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت الكمثرى جاهزة للحصاد هي أخذ الفاكهة في يدك وإمالتها أفقيًا. ستخرج الفاكهة الناضجة بسهولة من الفرع في هذه الزاوية (على عكس موضع التعليق العمودي الطبيعي). إذا لم يكن جاهزًا بعد للقطف ، فسيتمسك بالفرع.

بمجرد حصاد الكمثرى ، ستحتاج إلى حوالي أسبوع لتنضج في درجة حرارة الغرفة (حوالي 65-72 درجة فهرنهايت). إذا قمت بتخزين الفاكهة في كيس ورقي ، يمكنك تسريع هذه العملية حتى تنضج في غضون أيام قليلة. يمكنك أيضًا اختيار تخزين الكمثرى المحصودة مع تفاحة أو موزة - وهي ثمار أكثر عرضة لإطلاق غاز الإيثيلين ، مما يسرع عملية النضج. (احذر ، قد يتسبب غاز الإيثيلين في تحلل الكمثرى بشكل أسرع مما كان متوقعًا ، بدءًا من الداخل إلى الخارج ، لذلك قد يكون من الأفضل التحلي بالصبر وترك الكمثرى تنضج من تلقاء نفسها في درجة حرارة الغرفة.)

موسم الكمثرى قادم! في العام العادي ، يبدأ في أغسطس لمن هم منا في المنطقتين 5 و 6. إذا كنت تزرع بنفسك ، فتأكد من أنك مستعد!

تنطبق المعلومات الواردة أعلاه على الكمثرى الأوروبية. تميل الكمثرى الآسيوية إلى النضج جيدًا على الشجرة. لمعرفة المزيد حول النضج والاختلافات الأخرى بين هذين النوعين من الكمثرى ، راجع مقالتنا ، زراعة الكمثرى وحفظها.


دليل التعامل مع الكمثرى بعد الحصاد: كيفية تخزين الكمثرى بعد اختيارهم - الحديقة

أفضل طريقة لتخزين الكمثرى الكلمات الرئيسية بعد تحليل النظام يسرد قائمة الكلمات الرئيسية ذات الصلة وقائمة المواقع ذات المحتوى ذي الصلة ، بالإضافة إلى أنه يمكنك معرفة الكلمات الرئيسية الأكثر اهتمامًا بالعملاء على هذا الموقع

وجدنا على الأقل 10 يتم إدراج مواقع الويب أدناه عند البحث باستخدام أفضل طريقة لتخزين الكمثرى في محرك البحث

كيفية تخزين الكمثرى: 10 خطوات (بالصور)

Wikihow.com DA: 15 السلطة الفلسطينية: 12 رتبة موز: 27

  • حزمة وختم الكمثرى في أكياس أو حاويات مناسبة للمجمد
  • يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية القابلة لإعادة الإغلاق أو الحاويات البلاستيكية ذات الغطاء أو حتى الجرار

نصائح حول كيفية تخزين الكمثرى لفصل الشتاء

  • قم بتخزين الكمثرى في درجة حرارة 30 فهرنهايت (وفي 85٪ إلى 90٪ رطوبة) ، أو أقرب ما يمكن أن تحصل عليه
  • أي أبرد من ذلك ، وسوف تتلف الثمرة إذا كانت أكثر دفئًا ، وسوف تنضج بشكل أسرع مما تريد
  • اذا كان لديك ثلاجة احتياطية (أو لديك مساحة إضافية في الخاص بك ثلاجة)،

9 طرق للحفاظ على الكمثرى ، بالإضافة إلى نصائح لمنع اللون البني

  • إذا كنت ترغب في أن تكون قادرًا على سكب كمية صغيرة من الكمثرى من مخزن الفريزر الخاص بك ، جمد الفاكهة على صواني أول
  • بعد أن يتم تجميد الفاكهة ، قم بتعبئتها في أكياس الفريزر ذات السوستة أو حاويات التجميد ، أو ختم الفراغ لتخزين أطول

كيفية تخزين الكمثرى حتى لا يحصلوا على وصفاتي الدقيقة

Myrecipes.com DA: 17 السلطة الفلسطينية: 31 رتبة موز: 51

  • يمكنك ، مع ذلك ، ضع الكمثرى في كيس ورقي ليوم واحد إذا أردت تسريع عملية النضج
  • بهذه الطريقة ، يبقى غاز الإيثيلين ، وهو هرمون يساعد في نضج الفاكهة ، ولكن يمكن أن يخرج ثاني أكسيد الكربون
  • لا يُعد اللون عادةً طريقة رائعة لمعرفة ما إذا كانت الكمثرى ناضجة أم لا ، لأن معظم الكمثرى لا يتغير لونها.

تخزين الكمثرى ونصائح الاستخدام Stemilt

Stemilt.com DA: 15 السلطة الفلسطينية: 14 رتبة موز: 33

  • يجب تخزين الكمثرى الناضجةد في الثلاجة على درجة حرارة 35 إلى 45 درجة اترك الكمثرى غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة للحث على النضج. لتسريع عملية النضج ، ضعي الإجاص في كيس ورقي بني
  • هذا يحبس الإيثيلين (غاز طبيعي) الذي ينتج الكمثرى عندما تنضج.

دليل التعامل مع الكمثرى بعد الحصاد: كيفية تخزين الكمثرى بعد الحصاد

  • أي برودة ويمكن أن تتلف الثمار ، وأي ثمار أكثر دفئًا تنضج بسرعة. كمثرى بارتليت ستبقى عند هذه درجة الحرارة لمدة 2-3 أشهر بينما أصناف الشتاء ستحتفظ بها 3-5 شهور. عندما تكون مستعدًا لأكل الكمثرى ، امنحها القليل من الوقت لتنضج في درجة حرارة الغرفة.

أفضل طريقة لاختيار وتخزين وتنضج الكمثرى كيتشن

Thekitchn.com DA: 17 السلطة الفلسطينية: 50 رتبة موز: 73

  • كيفية تخزينها وتنضجها: إذا لم تنضج الكمثرى ، خزنها في درجة حرارة الغرفة في طبقة واحدة حتى يصبح لونها أغمق.
  • بمجرد أن تنضج ، قم بتخزينها في الثلاجة حيث يمكن أن تستمر بالفعل لبضعة أسابيع
  • مرة أخرى ، إذا أردت تسريع عملية النضج ، ضعيها في كيس ورقي به ثمرة موز أو تفاحة ناضجة.

أكتوبر: طريقة تخزين التفاح والكمثرى

  • كيفية تخزين الكمثرى اثنان من الأنواع المفضلة لدي من الكمثرى ، "كونفرنس" و "Doyenne du Comice" ، هما الأفضل للتخزين
  • يجب أن يتم قطفها قاسية وخضراء وتحت النضج
  • لا تقم بلف الفاكهة ، ولكن ضعها في صواني من الورق المقوى ، بحيث يسهل فحصها.

ما هي أفضل طريقة لتخزين الكمثرى الطازجة

Askinglot.com DA: 13 السلطة الفلسطينية: 42 رتبة موز: 63

  • كيف محل وتنضج لهم: إذا كان إجاص ليست ناضجة ، محل في درجة حرارة الغرفة في طبقة واحدة حتى يصبح لونها أغمق
  • بمجرد أن تنضج ، محل في الثلاجة حيث يمكن أن تستمر بالفعل لبضعة أسابيع
  • مرة أخرى ، إذا أردت تسريع عملية النضج ، ضعيها في كيس ورقي به ثمرة موز أو تفاحة ناضجة.

7 أنواع من الكمثرى (وأفضل طرق أكلها)

Tasteofhome.com DA: 19 السلطة الفلسطينية: 27 رتبة موز: 55

  • تحتوي كمثرى بارتليت (وتسمى أيضًا ويليامز) على ما يعتبره معظم الناس "نكهة الكمثرى" الحقيقية. كل من Bartletts الأحمر والأخضر على شكل جرس
  • يمكنك العثور عليها في المتاجر من سبتمبر وحتى الأشهر الأولى من الشتاء
  • نظرًا لأنه يتم حصاد الكمثرى وهي غير ناضجة ، اسمح لها بـ ...

كيفية تخزين الكمثرى في الثلاجة - الحدائق

  • ناضجة إجاص تشعر بالثبات وقد طورت لونها الناضج في الأسفل ، وهو أحمر أو أصفر أو وردي أحمر الخدود اعتمادًا على الصنف
  • كلاهما غير ناضج وناضج متجر الكمثرى جيدا في الثلاجة
  • يعمل التبريد على إطالة عمر تخزين إجاص, …

كيفية تخزين حقائق الكمثرى العضوية

  • إذا كنت ممن يستمتعون بفكرة تناول الفواكه المعلبة في المنزل على أرففك ، فإن تعليب الكمثرى هو بالتأكيد خيار يمكنك استكشافه
  • التعليب هو أفضل طريقة لحفظ الفاكهة
  • يمكنك استخدام شراب خفيف ونسبة كوب سكر وربع لتر من الماء لبدء عملية التعليب.

كيفية حصاد وتخزين أفضل الكمثرى

  • أفضل طريقة لحفظ الكمثرى للتخزين الطويل هي التخزين البارد
  • إذا كان لديك مكان في الثلاجة ، يمكنك الاحتفاظ بهذه الفاكهة اللذيذة وتنضجها حسب الحاجة
  • إذا لم تكن الكمثرى من الأنواع الجيدة للتخزين ، فستظل بحاجة إلى استخدامها في غضون أسابيع قليلة
  • إليك كيفية تخزين الكمثرى لمدة شهر أو نحو ذلك:

كيف تتسوق وتخزن Pears Cook's Illustrated

  • بمجرد أن تنضج الكمثرى تمامًا ، انقلها إلى الثلاجة ، حيث ستحتفظ بها لمدة تصل إلى 5 أيام
  • سواء تم تخزينها على المنضدة أو في الثلاجة ، تجنب الاقتراب من ...

كيفية شراء الكمثرى وتخزينه وتحضيره

  • احفظي الكمثرى الناضجة في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام
  • كيف تطبخ مع الكمثرى مثل التفاح ، يمكن أن تتحول شرائح الكمثرى إلى اللون البني ، لذا قدمها على الفور أو رشها بعصير الليمون
  • يمكن استخدام العديد من أصناف الكمثرى بالتبادل.

أفضل طريقة لتخزين فواكه وخضروات مطبخ

Thekitchn.com DA: 17 السلطة الفلسطينية: 50 رتبة موز: 82

  • هنا أفضل الطرق ل محل التفاح والطماطم والريحان الطازج وجميع المنتجات الطازجة الأخرى التي توشك على الحصول عليها
  • مع الكثير من المنتجات الطازجة على وشك أن تأتي طريق، فقد حان الوقت لتجديد المعلومات عن الجانب الصحيح طريق ل محل مختلف الفواكه والخضروات.

حفظ الكمثرى خلال فصل الشتاء ، نصائح لتوسيع رفها

  • اختيار إجاص هذا سوف يبقي أفضل
  • للتأكد من أن كل كمثرى نقي ولا يحمل أي أثر للمرض أو الفطريات ، الخطوة الأولى هي فصل "الفئة الأولى" إجاص
  • انشر ال إجاص ، والتأكد من عدم ملامستها لتجنب انتشار أي تلوث محتمل لاحقًا

كيفية لف وتخزين التفاح والكمثرى - الحدائق

  • إذا انكسرت القصبة بسهولة وأتت الثمرة مجانًا ، فهذا يعني أنها ناضجة
  • اختر الفواكه فقط في أفضل الحالة المراد تخزينها ، بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها
  • التفاح و إجاص يمكن تخزينها طازجة ، ويفضل أن تكون تحت النضج قليلاً.

كيفية تخزين الكمثرى من الأطعمة الطبيعية

  • أي أبرد من هذا ، و إجاص سوف يتجمد
  • أكثر دفئا ، وسوف تنضج أسرع مما تريد
  • إذا كان لديك ثلاجة احتياطية أو يمكنك توفير بعض المساحة في ثلاجتك العادية ، فهذه هي أفضل مكان لتخزين الخاص بك إجاص
  • ال افضل طريقه لقد وجدنا أن أي فاكهة شجرية مغطاة بالمناشف الورقية داخل أكياس البقالة البلاستيكية في الثلاجة

كيف تنضج الكمثرى (الطريقة السريعة والسهلة) MyRecipes

Myrecipes.com DA: 17 السلطة الفلسطينية: 26 رتبة موز: 62

  • لتسريع النضج حقًا ، خزن الكمثرى مع فواكه أخرى منتجة للإيثيلين (مثل الموز أو الأفوكادو)
  • يمكنك فعل ذلك في وعاء فاكهة أو في كيس ورقي ، حسب احتياجك للكمثرى
  • بالطبع ، إذا كنت تريد أن تدوم الكمثرى أكثر من بضعة أيام ، اسمح لهم ...

كيفية تجميد الكمثرى للاستمتاع بعصير الفاكهة طوال العام

Bhg.com DA: 11 السلطة الفلسطينية: 42 رتبة موز: 73

  • قشر ، نصف ، ولب إجاصثم تقطع إلى شرائح أو أسافين
  • ضعي ورقة زبدة فوق صينية أو صينية بسكويت ، ثم ضعي فوقها شرائح إجاص
  • ضع الورقة و إجاص في الفريزر والسماح بالتجميد الصلبة

الكمثرى الخضراء Anjou: التغذية والنضج والتاريخ والمزيد

Usapears.org DA: 12 السلطة الفلسطينية: 13 رتبة موز: 46

  • بمجرد أن تنضج ، يمكنك تخزينها في الثلاجة ، حيث سيتم إبطاء عملية النضج لبضعة أيام أخرى
  • افحص العنق من أجل Ripeness ™ يوميًا عن طريق الضغط برفق على إبهامك بالقرب من نهاية ساق الكمثرى
  • عندما يعطي قليلا ، ينضج الكمثرى
  • لماذا "تحقق من العنق؟"

أفضل طريقة لتنضج الكمثرى من شجرة دليل المنزل بوابة SF

  • من الطرق الجيدة لتخزين الكمثرى في الشتاء أن تبدأ فترة البرد بمجرد خروج الفاكهة من الشجرة
  • يمكنك تخزين الكمثرى بين 32 و 35 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى أربعة أشهر

طريقة سريعة وسهلة لتقشير الكمثرى

يوتيوب DA: 15 السلطة الفلسطينية: 6 رتبة موز: 44

  • تريد أن تعرف كيف تقشر إجاص بسهولة للتعليب أو التجفيف أو الفطائر؟ هذا سريع وسهل طريق لقشر إجاص هي التذكرة! يعمل أفضل مع الناضجة إجاص.

كيفية إنضاج الكمثرى: 10 خطوات (بالصور)

Wikihow.com DA: 15 السلطة الفلسطينية: 12 رتبة موز: 51

  • شراء إجاص تكون حازمة إذا كنت تختارها في محل
  • إجاص تنضج بعد قطفها ، لذلك لا تقلق إذا كان كمثرى لا تشعر بالنعومة عند اختيارها من البقالة محل أو سوق المزارعين
  • انها أفضل لاختيار أ كمثرى لا يزال ملمسه ثابتًا بحيث يمكنك تركه ينضج في المنزل.

معلومات عن التغذية التين الشوكي ومعلومات التخزين

  • ضعي الثمار الناضجة في الثلاجة غير مغسولة لمدة تصل إلى 5 أيام
  • ناضجة شائكة إجاص حمراء في كل مكان
  • تنضج الثمار في درجة حرارة الغرفة
  • قشر الجلد للخلف واستخرج الفاكهة لهرسها أو تقطيعها باستخدام قفازات مطاطية
  • يرش عصير الليمون أو الليمون لإضفاء النكهة
  • استخدمه في سلطات الفاكهة أو كزينة بأطباق اللحوم.

أفضل طريقة لاختيار وتخزين وتنضج الكمثرى myfoodbook

  • ال افضل طريقه لاختيار ، محل وتنضج إجاص نحن نحب الطبخ بشكل موسمي - ما هو أفضل وقت للاستمتاع بالفواكه والخضروات أفضل - ويغني هذا الموسم إجاص
  • طرية وطازجة ومليئة بالنكهة ، احصل عليها الآن لتناول وجبة خفيفة خالية من الشعور بالذنب أو احصل على المزيد من ...

خطوة بخطوة: كيفية تخزين الفواكه المجففة في المنزل

  • محل فتح حاويات الفواكه المجففة داخل المجمد الخاص بك
  • استخدم عبوات زجاجية محكمة الغلق أو أكياس الفريزر للتخزين
  • في حالة استخدام أكياس المجمد ، تأكد من تحرير الرطوبة من الكيس قبل الغلق
  • ال أفضل التعبئة والتغليف للفواكه المجففة هو نوع الختم بالتفريغ

الكمثرى: كيفية تذويبها وتجميدها بشكل فعال

Kitchenous.com DA: 14 السلطة الفلسطينية: 14 رتبة موز: 56

  • متجر الكمثرى جيدًا في مكان بارد وجاف ، ولكن كما هو الحال مع معظم الفاكهة ، لا تدوم طويلًا بمجرد نضجها أو تقطيعها
  • التجميد شيء عظيم طريق للحفاظ على إجاص ومنع هدر الطعام
  • هناك عدد قليل طرق للتحضير إجاص للتجميد لضمان أفضل الحفاظ على النكهة والملمس واللون.

تجميد الكمثرى كيفية تجميد الكمثرى HGTV

Hgtv.com DA: 12 السلطة الفلسطينية: 48 رتبة موز: 89

  • طازج إجاص يمكن إنهاء الوجبة كحلوى أنيقة منخفضة السعرات الحرارية أو إضافة لذيذة إلى حبوب الصباح أو دقيق الشوفان
  • تجميد إجاص يمتد موسم هذه الفاكهة اللذيذة إلى ما وراء النافذة التقليدية ، مع تناول وجبات الطعام الخاصة بك كمثرى شرائح ، صلصة ، فطائر ...

نصائح سهلة للحفاظ على الكمثرى الطازجة

Delishably.com DA: 14 السلطة الفلسطينية: 35 رتبة موز: 79

  • ال إجاص تشتري في علب من محل عادة ما تكون معبأة في شراب ثقيل
  • أعتقد أن الحلاوة تدخل طريق من المذاق الطازج لـ إجاص
  • أصنع شراب السكر الخفيف الخاص بي - ومن السهل جدًا صنعه.

كيفية قص الكمثرى Livestrong.com

Livestrong.com DA: 18 السلطة الفلسطينية: 33 رتبة موز: 82

  • شريحة أ كمثرى كيفما تشاء ، بناءً على وصفتك أو تفضيلك للأكل الطازج
  • بينما لا يوجد بالضرورة صواب أو خطأ طريق لقطع إجاص، هناك تقنيات يمكنك استخدامها لتسهيل الحصول على أكبر قدر من الفاكهة
  • أنت تريد إزالة اللب فقط حتى يتبقى لك كل اللحم.

كيفية تخزين التفاح أفضل طريقة لتخزين التفاح بستاني

Gardeners.com DA: 17 السلطة الفلسطينية: 37 رتبة موز: 86

  • إنه أفضل إذا ظلت درجة الحرارة قريبة من درجة التجمد ولكن ليس أقل من ذلك! لف كل تفاحة - ويفضل أن يكون ذلك مع الجذع - بقطعة من ورق الجرائد أو ورق الكرافت
  • الورق يبقي التفاح منفصلاً
  • ضع التفاح الملفوف في صندوق أو صندوق ، ويفضل أن يكون في طبقة واحدة
  • أو محل لهم على صواني مثل تلك الموجودة في Orchard Rack.


الحصاد وما بعد الحصاد

حصاد

ملحوظة: تتضمن معظم صفحات المحاصيل تقويمًا لعمليات البستنة في الفناء الخلفي مع معلومات الحصاد الخاصة بهذا المحصول. انظر التقويم لمزيد من المعلومات ، أيضا.

الفواكه والمكسرات المحصودة هي كائنات حية - تستخدم O2 ويعطي ثاني أكسيد الكربون2 في التنفس. يجب قطف الفاكهة عندما تكون جاهزة للقطف أو النضج. سوف ينتج عن الحصاد في وقت النضج الأمثل أفضل أنواع الفاكهة. الحصاد عندما تبرد الثمار (في الصباح الباكر) وتبريد الثمار في أسرع وقت ممكن يعزز الجودة وفترة الصلاحية.

احصد معظم الثمار بلف الثمار ورفعها لأعلى ، وليس بالسحب للأسفل مباشرة من الحافز أو الفرع. الأسلوب المناسب مهم لتقليل الكدمات والإصابات. ضع الفاكهة برفق في وعاء الحصاد. لا تسقطها فقط. تتطلب الثمار اللينة معالجة أكثر حرصًا لتجنب الكدمات ، لكن الثمار الأكثر صلابة عند الحصاد تتطلب معالجة أكثر حرصًا لتجنب ثقوب الجلد.

مصطلحات الحصاد

  • ناضجة: المرحلة التي تضمن النضوج بعد قطف الثمار.
  • النضج الأمثل: نقطة النضج عندما تصل الثمار إلى أفضل جودة للحصاد.
  • ناضج: النقطة التي ستبدأ فيها الفاكهة في التدهور إذا لم تؤكل.

رشد

يختلف النضج باختلاف أنواع الفاكهة. في العديد من الأنواع مثل التوت ، والفواكه ذات النواة ، والمكسرات ، والتين ، والعنب ، يحدث النضج قبل الحصاد. في حالات أخرى ، مثل الكمثرى ، والسفرجل ، والتفاح المتأخر ، والكاكي ، والكمثرى الأوروبية ، والأفوكادو ، يحدث النضج بشكل كبير أو كليًا بعد الحصاد - ويجب ليس تنضج الشجرة. تنعم الفاكهة بعد قطفها. قد تغير بعض الكمثرى لون الأرض أو الجلد.

تنضج الكمثرى الآسيوية بشكل أفضل على الشجرة. اخترهم عندما يتحول لون الجلد إلى اللون الأصفر أو عندما يكون طعمهم حلوًا (أنواع خميرة). يمكن أن ينضج التفاح على الأشجار ، ولكن يتم قطف معظمه مبكرًا وينضج. عندما تُترك على الشجرة ، فإنها تميل إلى السقوط بشدة قبل الحصاد ويمكن أن تصبح ضعيفة وذات نوعية رديئة. بعد أن ينضج التفاح ، يجب أن يتحول النشا إلى سكر للحصول على أفضل نكهة. تخضع الحمضيات والتوت والبرسيمون لتغييرات على لون الجلد واللحم وكذلك الطعم.

يجب حصاد المكسرات عندما تنضج. يحدث نضج البندق (filbert) عندما يتم التخلص من البندق من القشرة في سبتمبر أو أكتوبر أو نوفمبر. عندما تسقط ، تكون ناضجة تمامًا ، ولكن يجب "معالجتها" وتجفيفها إلى نسبة 8-10٪ محتوى رطوبة. ينضج الجوز قبل 1-4 أسابيع من تكسير الهيكل. يمكن تجفيفها إلى 3-4٪ رطوبة (على أساس النواة) مباشرة بعد الحصاد. يكون اللوز ناضجًا وجاهزًا للحصاد عندما يكون رخوًا بدرجة كافية للطرق والتقشير. البقان الناضج لا يسقط من الشجرة دفعة واحدة. يصل البقان إلى مرحلة النضج عندما تنفتح قشوره من حول المكسرات. يصل الفستق إلى مرحلة النضج عندما يتغير جلده من شفاف إلى معتم ويحدث ارتخاء في القشرة من القشرة. عندما يذبل الهيكل وينفصل بسهولة عن القشرة ، يتم الوصول إلى النضج الأمثل. تنضج الكستناء على مدى أسابيع من سبتمبر إلى نوفمبر ، اعتمادًا على المناخ. عندما تنضج يسقطون بسهولة من الشجرة وينفصلون عن الأزيز بسهولة. الكستناء ليس مثل المكسرات الأخرى للأكل الطازج ، يجب تخزينها مثل التفاح عند 33 درجة فهرنهايت والرطوبة النسبية العالية. يمكن أيضًا تقشيرها وتجفيفها لإعادة الترطيب لاحقًا أو طحنها وتحويلها إلى دقيق الكستناء.

نضج

هناك العديد من مقاييس النضج. يحتاج البعض إلى أدوات متخصصة وليست دائمًا عملية بالنسبة إلى البساتين في المنزل. يسرد الرسم البياني التالي مجموعة متنوعة من مقاييس النضج.

مقاييس نضج الثمار
نوع الاختبار يستعمل ل
أيام من بلوم الكمثرى والتفاح
بحجم سمة من سمات معظم الفواكه
الشكل (الامتلاء) الفاكهة ذات النواة الحجرية
لون خارجي جميع الفواكه (على سبيل المثال ، تغير لون الأرض في Golden Delicious ، أو تغير اللون في الفاكهة الحمراء أو الأرجواني)
اللون الداخلي
لحم الفاكهة ذات النواة الحجرية
البذور (سواد) ثمار التفاح
الصلابة (اختبارات الضغط) التفاح والفاكهة ذات النواة الحجرية
تكوين اللحم
المواد الصلبة الذائبة بوم ، حجر ، كيوي
نشاء بوم
نسبة السكر / الحمض الحمضيات
حامض رمان
التانين البرسيمون
الإيثيلين بوم
المذاق فواكه كثيرة

المناولة والتخزين بعد الحصاد

تبقى الفاكهة حية وتتنفس بعد قطفها. سيؤدي خفض درجات حرارة التخزين إلى إبطاء معدل التنفس والنشاط الأنزيمي للفاكهة وإطالة عمر التخزين. التجميد يضر الفاكهة.

الأهداف في ممارسات الحصاد والتداول الجيدة هي:

  • احصد الثمار عندما تنضج
  • ضع الفاكهة في أفضل الظروف لأقصى فترة تخزين
  • أن تكون قادرًا على إنضاج الفاكهة بجودة كاملة

متطلبات التخزين

تختلف درجات الحرارة المثلى لضمان عمر تخزين أطول بين السلع. مبادئ التخزين الهامة هي:

  • الفاكهة المخزنة في درجات حرارة أعلى تتنفس أكثر من درجات الحرارة المنخفضة. قد تكون الحرارة / التنفس المتولد عند 32 درجة فهرنهايت 1/10 من ذلك المتولد عند 60 درجة فهرنهايت.
  • تعتبر تأثيرات درجة حرارة الوقت دراماتيكية: تنضج التفاح في 3 أيام عند 70 درجة فهرنهايت و 30 يومًا عند 30 درجة فهرنهايت.
  • تعمل الرطوبة النسبية العالية عادة على تعزيز عمر التخزين وجودة الفاكهة.

هناك طرق عديدة لتخزين الفاكهة. الهدف هو القيام بكل ما هو ممكن وعملي لتلبية متطلبات التخزين المثلى وضمان جودة عالية للفاكهة. تشمل الطرق:

  • التبريد (كبير أو صغير)
  • أقبية ، أقبية
  • يخزن في الخارج (بعيداً عن الشمس والمطر والقوارض وما إلى ذلك)
  • مكيفات الهواء ، مبردات المستنقعات ، تحت الأقمشة
  • المعالجة والتجميد والعلبة و / أو التجفيف للاستخدام المنزلي
  • جو متحكم فيه (تجاري)


وم. مايكل كولت واسماعيل فلاحي وجون فيلمان

أشار المؤرخ اليوناني هوميروس ، الذي كتب عام 1000 قبل الميلاد ، إلى الكمثرى كهدية من الآلهة. بحلول 300 قبل الميلاد كان الإغريق يزرعون أصنافًا مسماة من الكمثرى من الطعوم والعقل.

سيجد بستاني المنزل اليوم أن أشجار الكمثرى جذابة حتى في فصل الشتاء ، وتتطلب القليل جدًا من التقليم بعد أن تبدأ في تحمل وتحمل مبكرًا وبقوة. تأخذ الأشجار جيدًا أي نوع من التدريب حتى لا يكون لها متطلبات مساحة محددة. تعاني الكمثرى من مشاكل حشرية أقل من الخوخ أو البرقوق أو التفاح ، كما أن فواكهها تخزن جيدًا دون أي متطلبات خاصة.

هناك مجموعتان رئيسيتان من الكمثرى: الكمثرى الأوروبية طرية اللحم (Pyrus communis) والكمثرى الآسيوية المقرمشة (بيريوس بيريفوليا). من الأفضل أن تنضج الكمثرى الأوروبية من الشجرة. وهي تتكون من الكمثرى الصيفية والكمثرى الشتوية. يمكن أن تنضج الكمثرى الصيفية مثل بارتليت بعد الحصاد دون تخزين. تحتاج الكمثرى الشتوية مثل D'Anjou و Comice إلى شهر أو أكثر من التخزين البارد قبل أن تنضج لأعلى جودة. الكمثرى الآسيوية ، والمعروفة أيضًا باسم Nashi أو الكمثرى الشرقية والكمثرى الصينية وسلطة الكمثرى والتفاح الكمثرى ، تختلف عن الكمثرى الأوروبية في كونها صلبة وهشة وعصرية عندما تنضج على الشجرة.

تؤكل معظم الكمثرى طازجة (كمثرى الحلوى) ، لكنها معلبة ممتازة. يتم الاستمتاع أيضًا بالكمثرى المجففة أو المخللة وفي المهروس والمربى والهلام ونبيذ الكمثرى (بيري) والبراندي.

أفضل سبب لتربية الكمثرى هو الحصول على الأصناف التي تريدها بالضبط. من بين حوالي 3000 نوع من الكمثرى الموجودة ، يتم زراعة 20 نوعًا تجاريًا وأكثر من 40 نوعًا متاحًا لبستاني المنزل. يأتي حوالي 90 في المائة من الكمثرى التجارية من ثلاثة أصناف فقط: بارتليت ودانجو وبوسك. تكتسب الأنواع الآسيوية من الكمثرى حاليًا شعبية تجارية في هذا البلد.

تنضج العديد من أصناف الكمثرى من منتصف أغسطس إلى منتصف أكتوبر. تعد الأصناف التالية ، المدرجة بترتيب نضج الحصاد ، من بين العديد من الأصناف الجديرة بالاهتمام لحديقة المنزل:

مفضل Clapps نشأت من نبتة حدثت بالصدفة وتم العثور عليها في ماساتشوستس عام 1850. وهي أقدم كمثرى ذات نوعية جيدة.

بارتليت ينحدر من شتلة وجدت في إنجلترا حوالي عام 1750. طازجة ممتازة ، وتعتبر أيضًا أفضل أنواع التعليب.

Seckel نشأت من شتلة برية وجدت بالقرب من فيلادلفيا حوالي عام 1800. كمثرى صغيرة الذواقة تحتوي على نسبة عالية من السكر ونكهة لذيذة ، يتم تقديمها كمخلل وكحلوى.

دانجو، يُطلق عليه أيضًا Beurre D'Anjou ، تم تقديمه إلى الولايات المتحدة من فرنسا في عام 1844. وهو عبارة عن حلوى شتوية عالية الجودة كمثرى.

بوسك، وتسمى أيضًا Beurre Bosc ، تأتي من نبتة صدفة وجدت في بلجيكا عام 1807. وهي مجموعة متنوعة من الحلوى ذات النكهة الجيدة ، ولها قشرها البني.

كوميس نشأ هذا الصنف بالقرب من أنجير ، فرنسا ، حوالي عام 1840. ويزرع هذا التنوع في منطقة ميدفورد ، أوريغون ، باعتباره صندوق هدايا خاص كمثرى. إنه من أفضل أنواع الأكل والتجفيف ولكن لا ينصح به للتعليب.

هوسوي هو أقدم أنواع الكمثرى الآسيوية التي تمت زراعتها تجاريًا وهي الصنف الرئيسي الذي يزرع في الصين وكوريا. تحتوي ثمارها الكبيرة على خميرة ذهبية ولحم حلو قليلًا وقوام هش.

شوجورو يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال قشرته المميزة ذات اللون البني إلى البرتقالي. إنه قوي جدًا ، يخزن جيدًا ويتحمل كل عام.

كيكوسوي هو عبارة عن كمثرى صفراء مسطحة ذات نوعية جيدة جدا.

القرن ال 20 أصبح أكثر الأنواع المزروعة على نطاق واسع في الشرق بعد اكتشافه في عام 1888. إن لحمه الأبيض اللامع والحلو والعصير يجعله أكثر أنواع الكمثرى الآسيوية شهرة. تميل إلى التحمل في سنوات متعاقبة لأنها تثقل محصولها ويجب أن تُخفّف بشدة.

التلقيح المتبادل ضروري! ازرع صنفين على الأقل متوافقين للتلقيح ويتفتحان في نفس الوقت. ستعمل أي كمثرى تقريبًا كقاح من أي كمثرى أخرى ، ومع ذلك ، فإن Bartlett عبارة عن حبوب لقاح فقيرة من Seckel. لا ينبغي أن تزرع الأشجار على بعد أكثر من 30 قدمًا.

طريقة بديلة هي زرع شجرة واحدة فقط وفروع التطعيم من مجموعة حبوب اللقاح عليها. أو اجعل جارك يزرع نوعًا متوافقًا.

مناخ - الكمثرى ليست شديدة البرودة مثل التفاح. يجب تجنب المواقع التي تنخفض فيها درجات الحرارة في فصل الشتاء كثيرًا عن -15 درجة فهرنهايت والمواقع المعرضة للصقيع الربيعي المتكرر.

في المواقع المحمية بجوار المباني في مناطق النمو الأكثر دفئًا مثل وادي بويز ، فإن بعض الجذور القزمة ، مثل الهجين Old Home x Farmingdale 51 ، تكون شديدة البرودة. بعض جذور جذور السفرجل المتقزمة ، على الرغم من كونها شديدة البرودة ، تكون عرضة للإصابة بالكلور الناجم عن الجير أو اصفرار الأوراق بسبب نقص المغذيات.

أي من جذور جذور Old Home x Farmingdale الأخرى شديدة البرودة مثل جذور شتلة Bartlett ومقاومة للتخضر. لسوء الحظ ، قد تشير أشجار الكمثرى المتاحة لأصحاب المنازل في دور الحضانة المحلية إلى أنهم شبه قزم. يخاطر المرء بشدة بشراء شجرة تتكيف مع منطقة ذات فصول شتاء معتدلة مثل كاليفورنيا. اشترِ أشجارك من مشتل مرموق ، واعرف الجذر الذي تزرعه.

التربة - تنمو أشجار الكمثرى بشكل أفضل في التربة العميقة ذات القوام الناعم مع تصريف جيد ، مثل الطمي الطمي أو الطين الطيني. الكمثرى لا تزدهر في التربة الحصوية.

تباعد - يمكن زراعة أشجار بارتليت بالقرب من بعضها البعض حتى 15 قدمًا. ستحتاج معظم الكمثرى القياسية الأخرى إلى مسافات تتراوح بين 20 و 25 قدمًا وستنمو بطولها. سوف تتطلب الكمثرى الموجودة على جذر قزم حوالي 15 قدمًا مربعًا إذا سمح لها بالحفاظ على شكلها الطبيعي ، ولكن مع أساليب التدريب المناسبة سوف تنمو بشكل مسطح على السياج أو الجدار في مساحة صغيرة جدًا. نطاق أحجام شجرة الكمثرى محدود أكثر من التفاح لأن هناك خيارات أقل لجذر الكمثرى.

اختر أشجارًا قوية يبلغ عمرها عام واحد في المشتل. سوف ينشئون بسرعة أكبر من الكبار. احفر حفرة أكبر من كتلة الجذر لاستيعاب جميع الجذور والسماح بنمو الجذر الأولي وتطوره. قم بقص أي جذور ميتة بمقصات حادة.

بالنسبة للمخزون المعبأ في حاويات ، قم بإزالة الشجرة من الوعاء وقم بعمل ثلاث أو أربع قطع طولية بعمق حوالي 2 بوصة في كتلة الجذر لتعزيز نمو الجذر الجديد. ازرع الشجرة أعمق بمقدار بوصة أو أكثر مما كانت عليه في الحضانة ، ولكن تأكد من أن اتحاد البراعم (منطقة التبرعم) على ارتفاع حوالي 4 إلى 5 بوصات فوق الأرض.

تأكد من أن التربة رطبة تمامًا قبل الزراعة. قم بتغطية الجذور بالتربة السطحية وحشو التربة بإحكام. عندما يمتلئ ثلثا الحفرة بالتربة ، املأها بالماء ثم استبدل كل التربة.

لا تضع طحالب الخث أو غيرها من تعديلات التربة في حفرة الزراعة لأن التغييرات في نسيج التربة ستؤثر على حركة الماء. إذا كانت التربة بحاجة إلى التحسين ، فقم بحفر التعديل في مساحة أكبر من حفرة زراعة بالحجم الطبيعي.

لف أول 10 إلى 14 بوصة من الجذع فوق خط التربة بلف شجرة لمنع تلف الجذع من أشعة الشمس أو القوارض. الرجوع إلى CIS 869 ، السيطرة على أشعة الشمس على الأشجار والجروب.

يمكن تدريب شجرة الكمثرى مثل شجرة التفاح ، ويمكن أن تدوم الشجرة المدربة 75 عامًا. يمكن تدريب أشجار الكمثرى على قائد مركزي أو متعدد كما هو موضح في PNW 400 ، تدريب وتقليم بستان منزلك. يُفضل تدريب القادة المتعددين ، حيث إنه ينشر خطر حدوث آفة حريق بين ثلاثة أو أربعة قادة ويجعل من السهل وضع سلم في الشجرة. إن ترؤس القادة سنويًا (تقطيع الخشب البالغ من العمر سنة واحدة) يقويهم ويضمن تفرع الشجرة الصغيرة. لا تترأس الفروع الثانوية.

يجب أن يتم فرد الفروع الجانبية للخارج باستخدام نثرات خشبية أو أسلاك أو ربطها لأسفل. سيشجع الحفاظ على الفروع الجانبية بزوايا 45 درجة من الوضع الرأسي على التحمل المبكر. بمجرد تحقيق الشكل المطلوب للشجرة ، لا يتطلب الأمر سوى القليل جدًا من التقليم ، إن وجد ، ويمكن تقليل التخفيضات في العناوين إلى الحد الأدنى.

عندما تبدأ الأشجار في التحمل ، قم بتقليمها من أجل الراحة في الانتقاء والرش والسماح للضوء بالتغلغل حتى إلى أدنى الفروع. عندما تميل الفروع إلى الازدحام أو تبدأ في التقاطع ، قم بتخفيفها عن طريق إزالة الفروع الأكثر قوة تمامًا. عند إزالة الأطراف الكبيرة ، من الجيد قطع ما وراء طوق لحاء الفروع لتعزيز الشفاء السريع.

يمكن أيضًا زراعة الكمثرى كأداة تعقيم تدريبهم على زوايا 45 درجة للتحوط غير الرسمي. بدلاً من ذلك ، يمكنك تدريبهم على شكل أطواق مع العديد من القوائم ، في حوض أحادي الطوق أو على تعريشة. القيود الوحيدة هي خيالك والعيب الحقيقي الوحيد - آفة النار. يمكن أن تدمر آفة النار ، وهي مرض بكتيري ، تصميمك البستاني عن طريق قتل الأطراف.

استشر CIS 866 ، دليل مالك المنزل لتخصيب أشجار الفاكهة، للتفاصيل. تهدف إلى حوالي 12 إلى 15 بوصة من النمو الجديد سنويًا على الفروع التي تنمو للخارج بزوايا تتراوح من 30 إلى 60 درجة من الأفقي. ضع في اعتبارك أن الشجرة المثمرة بشكل كبير سيكون لها نمو أقل للبراعم من شجرة الفاكهة الخفيفة. تقليل استخدام الأسمدة النيتروجينية إذا كانت مشكلة آفة الحريق.

الماء الكافي خلال موسم النمو ضروري لنمو الأوراق والأطراف والجذور وإنتاج الفاكهة الجيد. Schedule irrigations to maintain enough but not too much moisture in the soil profile. Soil should be moist down to 2.5 feet for dwarfs and to 3.5 to 4 feet for standard trees.

A handy way to water backyard fruit trees is to make a shallow basin from the tree base to the drip line (just outside the branch tips) and soak it thoroughly every 3 to 4 weeks or whenever the top inch of soil dries out. Trees in a lawn should have a deep soaking at least twice a summer in addition to normal lawn watering.

Flowering and fruiting

Pear trees are prolific flower producers. Their fruit is borne on long-lived spurs, which are fat twiglets with many flower buds. Most pears, except Bartlett, have a low rate of fruit set and do not require blossom or fruitlet thinning. If the blossoms set fruit heavily, thinning is required to ensure adequate fruit size and to prevent overloading the tree. Thin varieties such as Bartlett by removing all but one fruitlet from each spur in June. An average spacing of 6 to 8 inches between fruits is usually adequate for Bartlett.

Pest and disease control

The most serious pests and diseases of pear are pear psylla, codling moth and fire blight. Fire blight is a bacterial disease carried by insects. Bacteria enter the trees through the blossoms or through lush, tender new growth.

To control fire blight, prevent succulent growth by limiting the amount of applied nitrogen fertilizer. Remove black or brownish wilting branches that appear scorched by cutting them off at least 8 inches below the point of last visible wilt. After each cut, dip the shears in a solution of 1 part household bleach to 9 parts water to avoid transmitting the disease to another branch. Instructions for control of insect pests may be found in CIS 603,Insect Control for Apples and Pears in the Home Garden.

Table 1. Maturity dates and ripening requirements for pears.

Unlike apples, most pear varieties do not ripen with good quality while still on the tree and should be harvested when "mature" but not "ripe" (Table 1). A pear is mature when it is ready to be picked and ripe when it is ready to be eaten. Thus, most pears are harvested when still green. Asian pears are an exception and should be allowed to ripen on the tree.

European pears allowed to become too mature or to ripen on the tree develop a coarse, mealy texture and often have core breakdown. On the other hand, pears harvested too early develop a superficial discoloration of the skin called scald during storage.

Commercial pear growers use a device called a pressure tester to determine when to pick. The amateur may judge the correct stage of maturity by looking closely at the skin of the pears as the harvesting season approaches. The correct picking maturity for Bartlett and D'Anjou is reached when skin color changes from grass green to a lighter green and the lenticels or pores of the skin appear more prominent.

Ease of fruit removal is another way of determining readiness to pick. If pears are dropping from the tree, strip the rest of the pears from the tree. It may already be too late for optimum quality.

Mature pears will usually detach when tilted to a horizontal position from their usual vertical hanging position. However, Bosc pears are always difficult to separate from the spur. Fruit growing in the tops of larger trees typically ripens earlier than fruit in the interior.

Asian pears ripen on the tree. Just sample the fruits occasionally as they turn from green to various shades of orange or yellow and pick them when they taste good. Asian pears do not have to be harvested all at once, but if allowed to hang on the tree they develop a slightly alcoholic flavor.

Store fruit immediately after picking it. Store it in clean wooden or cardboard boxes that are ventilated to allow air circulation. For varieties that require a storage before ripening (Table 1), some kind of loose paper wrapping to prevent shriveling may be necessary if the storage area is not refrigerated.

An old but still serviceable refrigerator makes a good fruit storage unit. Ideally, storage temperatures should be 30° to 32°F. An unheated garage, shed or basement may be satisfactory if temperatures below 30°F and above 45°F can be avoided. An insulated box, storage cabinet or underground room that can be ventilated at night for cooling makes a good storage unit.

Maintain high humidity in storage by placing the fruit in unsealed or perforated plastic bags or by dampening the floor or the boxes. Remember that free water or too much humidity may promote fungal growth.

Do not store fruit with onions or other strong-smelling items because the fruit will absorb the odors. Inspect regularly for mold, flesh breakdown, freezing or excessive ripening. Storing ripe fruit with pears may cause the pears to ripen. Unlike apples, partly frozen pears often can be salvaged if thawed slowly.

The storage life of pears varies according to the variety and storage temperature (Table 2). Pears held beyond their normal storage life will not ripen after removal from storage.

Table 2. Approximate storage life of pears.

Before pears are ready to eat, they should be ripened. To ripen fruit, remove it from cold storage and place it in a room at a temperature of 60° to 70°F and fairly high humidity for 3 to 10 days. To accelerate ripening, add one or two ripe bananas or apples. They will produce ethylene gas that speeds the ripening process.

D'Anjou pears are greenish yellow when ripe. Other yellow varieties lose almost all of their green skin during ripening.

D'Anjou and other winter pears will ripen very slowly if held in basement storage in plastic bags.

For canning, pears should be soft enough that they can be dented with the thumb and still be slightly firm. In this firm-ripe condition, they will peel easily. The flesh color of Bartlett pears should have changed from greenish to ivory white but not yet to creamy yellow or dull. The flesh of other varieties may be still somewhat greenish.

Handle pears carefully while picking and storing. Internal browning and soft spots not evident from the outside may be caused by bruising during handling or from ripening off the tree at temperatures above 70°F. Pears that become soft after canning were probably overripe. Pink color, a harmless condition, sometimes appears in canned fruit. More-rapid cooling after canning will reduce the amount of pink.

Hard-end, a hardening and blackening of the end opposite the stem due to growth of pears on certain rootstocks, cannot be prevented and requires replacing the tree. Grittiness in a normally smooth-textured pear caused by stony pit virus also cannot be prevented and requires tree replacement. Fruits with stony pit virus or hard-end are safe to eat.

The authors - Wm. Michael Colt is Extension horticulturist and Esmaeil Fallahi is research horticulturist, both at the University of Idaho Parma Research and Extension Center. John Fellman is a former post-harvest physiologist in the UI Department of Plant, Soil and Entomological Sciences at Moscow.

The University of Idaho provides equal opportunity in education and employment and does not discriminate on the basis of race, color, religion, national origin, sex, age, disability, or status as a Vietnam era veteran, as required by state and federal laws


شاهد الفيديو: فنيات رش الدورميكس علي الكمثرى