sy.kornos.org
مثير للإعجاب

كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام وعدم إحضار الضفادع و agarics من الغابة

كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام وعدم إحضار الضفادع و agarics من الغابة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مخاطر الصيد الهادئ

قريبًا ، سوف ينفجر موسم الصيد الهادئ - موسم جمع الفطر اللذيذ والصحي ، وستمتد صفوف جامعي الفطر في صفوف منظمة في الغابات من أجل جمع أكبر عدد ممكن من هدايا الطبيعة هذه. لسوء الحظ ، ليست كل أنواع الفطر مفيدة ، فبعضها يمكن أن يتسمم بشدة ، وقد يؤدي عدد من الأنواع الخطيرة بشكل خاص إلى وفاة شخص.

من الصعب للغاية معرفة جميع القبائل عن طريق البصر ، لأن هناك عدة آلاف من الأنواع فقط في روسيا ، لكن الجميع قادر تمامًا على تذكر أخطرهم ، وبهذا ستنقذ نفسك وأحبائك.

لنبدأ بالعناوين - أخطر أنواع الفطرتحتوي على كمية كبيرة من السموم هي: قبعة الموت, نتن يطير غاريق, المتحدث الشمعي و باتويلارد الألياف الزجاجية... سيحتفظ هذا الفطر بالسموم في أجسامهم ليس فقط بعد النقع ، ولكن حتى بعد التجفيف والغليان والتمليح. يجب على كل من يذهب للصيد أن يعرفهم تمامًا.

قبعة الموت

قبعة الموت

أشهر وأخطر أنواع الفطر ، والذي يعيش على حسابه أكثر من اثني عشر شخصًا ، هو قبعة الموت... يمكن العثور على هذا الفطر في كل من الغابات الصنوبرية والنفضية. تظهر الضفادع الأولى في بداية الصيف ، ويمكنك أن تصطدم بها لاحقًا حتى الصقيع.

يتميز الضفدع الشاحب بغطاء محدب يصبح سجودًا مع تقدم العمر. يمكن أن يكون لونه أبيض أو بني مصفر أو أخضر فاتح. يكون اللحم الموجود في الكسر أو القطع أبيض ، عديم الرائحة والمذاق ، وجذع هذا الفطر رقيق وطويل مع امتداد في الأسفل ، مدور ، وغالبًا ما يكون أبيض ، ولكنه مصفر أحيانًا. ميزة مميزة - على الساق ، بالقرب من القبعة ، هناك دائمًا ومن الواضح أن هناك تنورة بيضاء تحيط بالساق بحلقة.

هذا الفطر غريب جدًا ، لكن لا يزال بإمكانك الخلط بينه وبين فطر صالح للأكل. ومع ذلك ، على عكس الفطر السام ، يحتوي الفطر على صفائح وردية أو بنية اللون والحلقة رفيعة للغاية ومغلفة.

هناك أيضًا مجموعة متنوعة خضراء من الضفدع الشاحب ، ويمكن الخلط بينه وبين روسولا خضراء ، ومع ذلك ، في russula ، لا تتمدد الساق إلى أسفل مثل مسند الضفدع ، ولا تحتوي على حلقة صغيرة.

هناك خطر آخر من ظهور الضفدع الشاحب وهو أن العلامات الأولى للتسمم تظهر أحيانًا في موعد لا يتجاوز ساعة بعد تناوله.

نتن يطير غاريق

نتن يطير غاريق

يشبه إلى حد كبير مسند الضفدع الشاحب نتن يطير غاريق... غطاءها مخروطي الشكل ، أبيض نقي ، لكنه يعطي لحمها - لها رائحة نفاذة للغاية ، كريهة.

ساق الذبابة النتنة غاريق متساوية ، عند القاعدة تتكاثف بشكل ملحوظ. يوجد أيضًا خاتم ، إنه أبيض وحساس إلى حد ما.


فناء الألياف

فناء الألياف

في الغابات المتساقطة والصنوبرية يمكن العثور عليها باتويلارد الألياف الزجاجية... يكمن الخطر في أن هذا الفطر السام ينمو غالبًا بين الفطر والفطر الصالح للأكل.

يكون غطاء الفطر الخيطي مخروطي الشكل في سن مبكرة من الفطريات ، ومع تقدم العمر في جسم الفطر ، يتم تقويمه. في الفطر الصغير ، يكون لون الغطاء أبيض ، ثم يصبح أصفر قشًا ، وأخيراً في الفطر القديم يكتسب صبغة حمراء. الجذع هو نفس لون الغطاء وله انتفاخ ملحوظ في القاعدة.


المتحدث الشمعي

المتحدث الشمعي

في نهاية الصيف أو في بداية الخريف ، يمكنك العثور على و المتحدث الشمعي... يعيش في كل من الغابات المختلطة والصنوبرية.

لون الفطر كله - كل من الساق والغطاء - أبيض اللون. الشيء الخطير هو أن طعم ورائحة لب الفطر لطيفان للغاية ، ولكن الميزة المميزة الخاصة هي أن الصفائح تنتقل من الغطاء إلى الساق.

لذلك ، تعاملنا مع الفطر القاتل ، والآن ننتقل إلى الفئة شديدة السمية... هذا هو الفطر الذي لا يؤدي أبدًا إلى الموت تقريبًا ، ولكنه يسبب تسممًا شديدًا محفوفًا بمضاعفات وفقدان الصحة.

جال فطر

جال فطر

تتشابه هذه الفطريات أحيانًا في مظهرها مع عيش الغراب الصالح للأكل ، والأول في هذه القائمة من سادة التنكر هو الفطر المر أو مر... حتى بضع جرامات من هذا الفطر يمكن أن يفسد برميلًا من الفطر الصالح للأكل ، كلهم ​​يصبحون مرًا بطريقة سحرية.

يشبه الفطر المراري ملك الفطر - أبيض أو بوليتوس ، ولكن السطح الوردي للطبقة الأنبوبية ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للفطر الصالح للأكل ، واللحم الوردي والبني ، وليس أبيض مثل الفطر الصالح للأكل ، وهي شبكة على ساقك ، يجب أن تلفت انتباهك على الفور.


الفطر الأحمر

الفطر الأحمر

المركز الثاني هو بحق الفطر الأحمر... يحتوي على معظم خصائص الفطر الصالح للأكل ، ومع ذلك ، فهو شديد السمية.

الاختلافات الخارجية ، التي يجب أن تكون لافتة للنظر بالتأكيد ، هي اصفرار أنسجة الفطر عند الفواصل ورائحة كريهة تذكرنا بحمض الكربوليك.


رغوة زائفة صفراء كبريتية

رغوة كاذبة

في المركز الثالث يقع بثقة الكبريت الأصفر الزبد الزائف... هذا هو أحد الأنواع القليلة من الفطر غير الصالح للأكل.

يمكن تمييز الفطر بسهولة عن طريق لون ألواح الغطاء - في سن مبكرة يكون لونها أصفر كبريتي ، ومع مرور الوقت تصبح خضراء. لب الفطر نفسه له طعم مرير ويجب أن يثير الشكوك على الفور.


دائرة الساحرة أمانيتا

يطير agarics

يحتل الفطر المكان الأخير ، والذي يمكن تمييزه عن الصالح للأكل ، على الأرجح ، حتى من قبل تلميذ - يطير agarics... ومع ذلك ، لا تعتقد أن الذبابة الغارية حمراء دائمًا. يحدث أبيض ، كما هو موضح أعلاه ، والأصفر والأخضر وحتى البني.

غطاء غاريق الذبابة مذهل ، يمكن للمرء أن يقول ، حتى أنه جميل ، إنه مغطى برقائق مميزة فقط لهذا النوع من الفطر ، والساق ممتدة بشكل ملحوظ من الأسفل ولديها حلقة. رائحة لحم الفطر كريهة لدرجة أن الذباب يموت حقًا من هذه الرائحة.



هذا هو ما هو عليه الفطر السام الرئيسي للغابات الروسية، من السهل تذكرها ، لكن لا تملق نفسك وتأكد من أن الوصف سيتطابق تمامًا مع ما تراه في الغابة حيث نما هذا الفطر. لسوء الحظ ، هذا ليس هو الحال ، والظروف المعيشية للفطر السام تترك بصماتها على مظهره. لذلك ، عند الذهاب إلى الغابة ، تحتاج إلى التشاور مع جامعي الفطر المحليين ذوي الخبرة حول تعقيدات مظهر هذا أو ذاك.

بالمناسبة ، ليس كل جامعي الفطر يحصلون عليها في الغابة. يسعد البعض بالعثور على تلك العينات التي نمت في مزرعة أو في بستان أو بالقرب من المنازل أو في العشب وتناولها. ومع ذلك ، عليك أن تكون حذرا للغاية في هذا. غالبًا ما يمتص الفطر ، حتى الفطر الصالح للأكل ، مثل الإسفنج ، العديد من المواد السامة الموجودة في تربة المدن الكبيرة وفي الهواء. يمكن أن تكون ضارة بالصحة. عليك أن تضع هذا في اعتبارك ، ويجب ألا تخاطر بقطف الفطر بالقرب من الطرق التي تتحرك فيها السيارات وعلى طول خطوط السكك الحديدية. على سبيل المثال ، يمكن للفطر مثل الخنازير أن يمتص الكثير من المعادن الثقيلة بحيث يمكن تسممها بسهولة أكبر من المسند الشاحب.

عند قطف الفطر ، من المهم أيضًا ليس فقط التمييز بين الصالح للأكل وغير الصالح للأكل ، ولكن أيضًا للحفاظ عليها بشكل صحيح وإعدادها بمهارة. لا يجب عليك جمع الفطر القديم والمتضخم ، فقد يؤذي الجسم ، وطهيه طويل وصعب. لا تحتاج إلى استخدام عيش الغراب المتضرر من الآفات للطعام ، وبالطبع إذا كان الفطر محل شك ، فمن الأفضل تركه في مكانه. اتبع قاعدة بسيطة ومفهومة للجميع - آخذ فقط ما أعرفه.

بعد إحضار الفطر إلى المنزل ، يجب عليك على الفور فرزها واستخدامها. لا جدوى من تأخير المعالجة - فالفطر ، خاصةً الموجود في الأكياس البلاستيكية ، لن يستمر طويلاً. الاستثناء الوحيد هنا يمكن أن يكون فطر البورسيني - فهو يكذب لفترة طويلة ، ويتم تجميده.

عند طهي الفطر ، انتبه أكثر إلى الأنواع التقليدية الصالحة للأكل ، مثل عيش الغراب بالحليب: تحتاج أولاً إلى غليها ، ثم تصفيتها من المرق. وعندها فقط يمكنك الملح أو القلي. بالمناسبة ، حول التمليح: من الأفضل مخلل الفطر في حاويات بها هواء ، وليس في حاوية محكمة الإغلاق ، كما يعتقد بعض الناس. هذه هي الطريقة الوحيدة لحماية نفسك تمامًا من التسمم الغذائي.

حسنًا ، في الختام ، حول ما يجب فعله إذا كان شخص ما لا يزال تسممًا بالفطر. أولاً ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف على الفور ، وأثناء قيادتها للسيارة ، لا داعي للتأوه والركض - يجب أن تتقيأ من الشخص المسموم في أسرع وقت ممكن وتفريغ المعدة. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الشخص في الفراش ووضع وسادة تدفئة على قدميه.

نيكولاي كروموف
مرشح العلوم الزراعية ،
باحث بقسم محاصيل بيري
غنو VNIIS لهم. إ. ميشورين ،
عضو في أكاديمية البحث والتطوير

تصوير أولغا روبتسوفا


توأم مشروم

خلال موسم قطف الفطر ، تمتلئ الغابة بمحبي "الصيد الهادئ". للقيام بذلك ، يجب أن يكون الشخص ضليعًا في كل تنوع كائنات الغابة وألا يخلط بين الفطر التوأم والأصول الصالحة للأكل.

  1. العلامات الرئيسية
  2. اختلافات
  3. زوجي الفطر الأبيض
  4. أزواج عسل الخريف
  5. يضاعف Champignon
  6. التوائم من خجل يطير غاريق
  • الحذافات والزبدة
  • شانتيريل والفطر الكاذب
  • معطف واق من المطر ومعطف واق من المطر كاذب
  • علامات التسمم والإسعافات الأولية
  • استنتاج

  • إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل للمبتدئين الذهاب إلى الغابة بصحبة جامعي الفطر ذوي الخبرة. إذا كان هناك أدنى شك ، فسوف يجيب المتخصص دائمًا على الأسئلة ذات الأهمية ، وسيساعد أيضًا في التمييز بين الفاكهة الصالحة للأكل والفاكهة السامة من خلال سماتها المميزة.

    تلعب الملابس المختارة بشكل صحيح دورًا مهمًا في السلامة أثناء "الصيد الهادئ". يجب أن يكون مجانيًا ، ولكن في نفس الوقت يحمي الجسم بشكل موثوق من الحشرات. يجب إغلاق الأحذية. لن تعمل النعال ولا الصنادل في هذه الحالة. تحتاج أيضًا إلى ارتداء قبعة أو قبعة أو وشاح على رأسك.

    بالنسبة لحصاد الفاكهة ، فإن الخيار الأفضل هو سلة مصنوعة من خشب الصنوبر أو لحاء البتولا أو الكروم. لن تعمل الدلاء البلاستيكية أو الأكياس البلاستيكية ، خاصةً إذا كان منتقي الفطر يستهدف حمر الشعر أو البوليتوس أو البوليتوس.

    النصيحة! إن الرأي القائل بأنه كلما دخل الشخص إلى الغابة ، يكون خاطئًا ، كلما زاد المحصول. في الواقع ، أنت بحاجة للبحث عن ثمار على الحواف ، في الوديان ، على طول مسارات الغابات وأحزمة الغابات. وينمو العديد من الفطر الصالح للأكل في المتنزهات أو الحدائق.

    لا يوصى بشدة بقطف الفطر في الأماكن الواقعة ضمن دائرة نصف قطرها 0.5-1 كيلومتر من الطرق أو الطرق السريعة المزدحمة. تتميز الثمار بميزة واحدة: فهي تتراكم فيها مواد ضارة وسموم ومعادن ثقيلة. لا يتم تحييد هذه العناصر تمامًا سواء أثناء الطهي أو أثناء القلي أو أثناء أنواع أخرى من الطهي.

    كيف تتحقق مما إذا كان الفطر صالحًا للأكل؟ لا غنى عن الفطر في العديد من الأطباق. تحظى عينات الغابات بتقدير خاص - أبيض ، بوليتوس ، فطر حليب ، فولنوشكي ، تشانتيريل وغيرها الكثير. ولكن قبل أن تبحث عنهم ، مسلحين بسلة كبيرة ، يجب أن تعرف أي عيش الغراب يمكن جمعه وأيها من الأفضل تركه في الغابة. التعليمات: 1. قبل الذهاب إلى الغابة ، يحتاج جامعو الفطر المبتدئون إلى معرفة شكل الفطر الصالح للأكل. من المستحسن رؤيتها ليس في الصورة ، ولكن في الواقع. اطلب من صديق متمرس في هذا العمل أن يطلعك على البوليتوس والبوليتوس الحقيقيين ، والأفضل - ليأخذك في "رحلة بحث هادئة". يرجى ملاحظة أنه سيتم العثور على أنواع معينة فقط من الفطر في مناطق معينة. على سبيل المثال ، في غابة البتولا ربما توجد روسولا وبوليتوس ، وفي ثعلب الصنوبر - عيش الغراب. تذكر أماكن الفطر - في الموسم المقبل سينتظرك حصاد جديد على هذه الأراضي. 2. بعد العثور على عائلة من الفطر تبدو مألوفة لك ، ألق نظرة فاحصة على أكبر العينات. إذا تم العثور على الديدان في مثل هذا الفطر ، فهذا يعني أنه صالح للأكل. الديدان لا تلمس الأنواع السامة. 3. من الأفضل لمقطعي الفطر عديمي الخبرة التركيز على جمع الفطر الأنبوبي - الأبيض ، البوليتوس ، البوليطس ، البوليطس. معظمهم صالح للأكل. يكون الأمر أكثر صعوبة مع الأنواع الرقائقية - فالكثير منها لديه توائم متشابهة جدًا. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى الفطر اللذيذ ، هناك عيش الغراب المزيف ، وبعض الضفادع تشبه بشكل مدهش عيش الغراب أو روسولا. 4. من الأفضل ترك الفطر الصالح للأكل في الغابة. 5. ينصحك "الصيادون الهادئون" ذوو الخبرة بإيلاء اهتمام خاص للفطر الأبيض والأخضر - هذا هو اللون النموذجي للعلجوم. الاستثناء هو يطير غاريق. لكن من غير المحتمل أن يقع هذا الفطر اللامع في السلة ، فهو ملحوظ جدًا. لاحظ أنه بالإضافة إلى اللون الأحمر ، توجد عينات خضراء رمادية بنفس النقاط البيضاء. 6. لا تثق في "الأساليب الشعبية" مثل كسر الفطر وشمّه والنظر إليه. لا علاقة لتغميق الخردة بدرجة سمية عينة معينة. وعلى أي حال ، لا تتذوق الفطر المشبوه. لا يكون الفطر غير الصالح للأكل دائمًا مرًا - على سبيل المثال ، يتميز مسند الضفدع الشاحب الخطير بطعم حلو لطيف. في هذه الحالة ، يكفي نصف غطاء الفطر للتسمم الشديد. كيفية التعرف على الفطر السام بالطبع ، هناك حوالي مائة نوع سام من الفطر. من بين هؤلاء ، ثمانية فقط سامة قاتلة. أكثر أنواع الفطر سامة هو Galerina sulciceps الذي ينمو في جاوة وسريلانكا. حتى الفاكهة التي تؤكل واحدة تؤدي إلى الموت في نصف ساعة أو ساعة. في أوروبا وأمريكا الشمالية ، يعتبر غاريق الذباب الأبيض (الربيع) والغاريق ذو الرائحة الكريهة من أكثر المواد السامة. الأكثر سمية وفتكًا للبشر هو الغريب الباهت ، الذي لم يتم العثور على ترياق له حتى الآن. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الفطر ، وأحيانًا مع روسولا. 30 ملغ من السم تكفي لقتل شخص بالغ. السمات المميزة للمسند الشاحب هي حلقة على الساق و "كوب" في قاعدة الساق واللون الأبيض لألواح الغطاء. وفقًا للعلامات الأولين ، يمكن تمييز الضفدع الباهت عن الروس ، ووفقًا للثاني والثالث - من الفطر (صفائحهم وردية أو داكنة). أحد المخاطر التي يتعرض لها جامعو الفطر عديمي الخبرة ليسوا ذبابة وعلجوم مشهورة ، والتي تبدو ظاهريًا مثل عيش الغراب السام الصالح للأكل. يحتوي الفطر الأبيض الأكثر تفضيلًا على جامعي الفطر على عدة أزواج من الفطر السام. لا يمكن تمييز فطر المرارة ظاهريًا تقريبًا عن الفطر الأبيض ، وحتى منتقي الفطر ذو الخبرة يمكن أن يخطئ. انتبه إلى السطح السفلي لغطاء الفطر: في السامة يكون لونه ورديًا ، وعلى القطع ، تتحول قطعة من الغطاء إلى اللون الأحمر بسرعة. ليس من أجل لا شيء أن الفطر الشيطاني يحمل مثل هذا الاسم المشؤوم. ساقها أثخن بكثير من ساق البوليتوس ، والجزء العلوي من الساق وردي. اقطع لحم مثل هذا الفطر ، وإذا تحول إلى اللون الأحمر بسرعة ثم تحول إلى اللون الأزرق ، تخلص منه على الفور! يعتبر الفطر الشيطاني من أكثر أنواع الفطر السامة. ومن المفارقات أنه يمكنك حتى أن تسمم بالفطر الجيد الصالح للأكل. يجب ألا تختار الفطر القديم المتضخم. تتراكم المواد السامة فيها ، وحتى البوليتوس ، فطر البورسيني ، فطر البوليتوس يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا. من الصعب جدًا التمييز بين الفطر الجيد والفطر السام حتى بالنسبة إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة. لذلك ، في نهاية الصيف ، تظهر الفطر بشكل جماعي وفي نفس الوقت في الغابة يمكنك العثور على نظائرها - الفطر السام الأصفر الكبريت والبني الأحمر. يجب أن يتم تنبيهك من خلال الصفائح ذات اللون الأبيض المحمر أو اللبني ، وهي قاعدة الفطر السميكة. هذه هي السمات المميزة للفطر غير الصالح للأكل. يحتوي فطر الخريف الصالح للأكل على غطاء عسلي به قشور ، وهناك فيلم أبيض ، والغرض منه هو ربط ساق الفطر بحافة الغطاء.يتميز عيش الغراب ذو اللون البني والأحمر برائحة وطعم كريهة ونفاذة ، كما أن السم الذي يحتويه يؤثر على الجهاز الهضمي. كما أن الفطر مثل الغرز والتوريل سام أيضًا. السم الموجود فيها لا يتلف بالغليان ويسبب التسمم الحاد خاصة عند الأطفال. هناك عدد من الفطر الذي لا يجب أن يؤكل نيئا. هذه هي ما يسمى بالحليب ، أو فطر الحليب ، فطرنا المفضل ، فولوشكي. في بعض البلدان ، تعتبر سامة ولا تؤكل. يمكنك جعل هذا الفطر صالحًا للأكل عن طريق النقع أو الغليان لفترة طويلة. يجب نقع الفطر لعدة أيام. يجب تجفيف المرق وتقلي الفطر. يوجد حوالي 50 نوعًا من الفطر ، إذا لم يتم طهيه بشكل كافٍ أو أكله نيئًا ، فإنه يسبب التسمم الحاد. سيسمح لك الانتباه الشديد والدقة أثناء "الصيد الهادئ" بالتعرف على الفطر السام في الوقت المناسب وحماية نفسك من الخطر. كن بصحة جيدة!


    الفطر السام في غابات روسيا

    في وقت سابق ، لاحظنا أنه من أجل السلامة ، يجب أن يقتصر منتقي الفطر المبتدئ على دراسة مفصلة لواحد أو اثنين من عيش الغراب الصالح للأكل ، والذي من أجله يذهب إلى الغابة. لكن المعلومات حول الفطر الصالح للأكل ليست كل ما يمكن معرفته. يجب أيضًا أن تتعرف على وصف الفطر السام الأكثر شيوعًا ، والذي من المحتمل أن يتم العثور عليه أثناء "الصيد الهادئ".

    من بين مائة ونصف عيش الغراب السام الموجود على أراضي روسيا ، هناك عدد قليل فقط من الأنواع السامة القاتلة. الباقي يسبب إما تسمم غذائي أو يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز العصبي. ولكن نظرًا لأن هذا لا يمكن اعتباره ظرفًا مخففًا ، يجب أن يعرف كل جامعي عيش الغراب كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر غير الصالح للأكل. وهذا مستحيل بدون معرفة جيدة بالفطر السام الفعلي.

    كما تظهر الإحصائيات ، غالبًا ما يُسمم الروس بعلجوم شاحب. إنه أحد أكثر أنواع الفطر سامة وفي نفس الوقت أكثر أنواع الفطر شيوعًا في البلاد. يخطئ جامعو الفطر عديمي الخبرة في فهم الفطر والفطر والفطر الصالح للأكل. يمكن التعرف على العلجوم باللون الأصفر والبني والأخضر القذر والزيتون الفاتح وغالبًا ما يكون لونها أبيض (عيش الغراب الصغير). عادة ما يكون في وسط الغطاء أغمق قليلاً وأخف عند الحافة. على الجانب السفلي من الغطاء لوحات بيضاء ناعمة. هناك حلقة على الساق.

    يمكن العثور على عيش الغراب الكاذب على جذور وجذوع الأشجار ، وهذا هو السبب في أن المبتدئين يخلطون بينه وبين عيش الغراب الحقيقي والفطر الصالح للأكل على الأشجار. تسبب الفطريات تسممًا غذائيًا ، وبالتالي فهي ليست خطيرة مثل مسند الضفدع. يمكن تمييزه عن عيش الغراب الحقيقي بلونه (ليس بنيًا ، ولكن برتقالي فاتح أو مصفر) وغياب حلقة على الساق (الفطر الحقيقي يكون تحت القبعة مباشرة).

    أمانيتا في أذهاننا مرادفة للفطر السام. في الوقت نفسه ، يتخيل ساكن عادي في المدينة صورة نموذجية - فطر سمين كبير بغطاء أحمر ساطع وأبيض مرقط بساق بيضاء. في الواقع ، هناك نوع واحد فقط من أكثر من 600 نوع من ذبابة الغاريق يبدو هكذا. بالمناسبة ، يشير toadstool شاحب رسميًا أيضًا إلى ذبابة agarics. لذلك ، بالإضافة إلى غاريق الذبابة الحمراء والضفادع المعروفة ، يجب على المرء أيضًا أن يكون حذرًا من غاريق الذبابة الخضراء ، الذبابة النتنة ، ذبابة النمر ، غاريق الذبابة البيضاء. ظاهريا ، بعضها يشبه الفطر الصالح للأكل في سبتمبر. احتمال الالتقاء بهم في الغابة مرتفع جدًا.

    تم العثور على الفطر الشيطاني بشكل رئيسي في الجنوب وفي بريموري. إنه سام ، على الرغم من أنه نادرا ما يؤدي إلى الموت. الفطر كبير بما يكفي وله غطاء غير منتظم وساق ضخمة. يمكن أن يكون للجذع ظلال مختلفة من اللون الأحمر. يختلف لون الغطاء أيضًا: أكثر أنواع الفطر شيوعًا هي ذات غطاء أبيض أو رمادي متسخ أو غطاء زيتوني. في بعض الأحيان يمكن أن يشبه إلى حد كبير بعض أنواع الفطر الصالح للأكل في إقليم بريمورسكي ، على وجه الخصوص ، البوليطس.

    الخنزير النحيف هو فطر ضار ، وإن لم يكن مميتًا. لفترة طويلة ، لم يكن لدى الخبراء إجماع حول ما إذا كان الخنزير فطر صالح للأكل أم لا. قبل حوالي 30 عامًا فقط تم حذفه أخيرًا من قائمة الأطعمة لأنه ثبت أنه يدمر الكلى ويسبب التسمم الغذائي. يمكن التعرف عليه من خلال غطاء سمين مفلطح بحافة منحنية. يتميز الشباب بلون الزيتون للغطاء ، وكبار السن منهم رمادي - بني أو بني صدئ. الجذع زيتوني أو رمادي مائل للأصفر وأخف قليلاً من الغطاء أو مشابه في اللون.

    في غابات المنطقة الوسطى ، في جبال كامتشاتكا وشبه جزيرة كولا ، في أحزمة الغابات في شمال القوقاز وسهوب كازاخستان الشهيرة ، في مناطق آسيا الوسطى ، ينمو أكثر من 300 نوع من الفطر الصالح للأكل ، أي عشاق "الصيد الهادئ" يحبون جمع الكثير.

    في الواقع ، يعد النشاط مثيرًا وممتعًا للغاية ، والذي ، علاوة على ذلك ، يتيح لك الاستمتاع بالمحصول الذي يتم حصاده. ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة الفطر حتى لا تدخل السامة في السلة مع تلك الصالحة للأكل ، من خلال تناول الطعام الذي يمكن أن يصاب بالتسمم الغذائي الشديد. يتم تقديم الفطر الصالح للأكل مع الصور والأسماء والأوصاف لتعريف كل من يهتم بقطف الفطر.


    جميل ، لكنه "فطر قذر"

    هذا هو الحال بالضبط عندما يتطابق العنوان مع المحتوى. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق الناس كلمة غير لائقة على فطر Valui أو فطر الفجل الفجل - ليس فقط أنه سام ، ولكن اللب أيضًا مر ، ولكن الرائحة ببساطة مقرفة وليست عيش الغراب على الإطلاق. ولكن من ناحية أخرى ، بفضل "رائحتها" لن تنجح في الحصول على ثقة جامع عيش الغراب تحت ستار روسولا ، التي تشبهها فالوي إلى حد كبير.

    يبدو الاسم العلمي للفطر مثل "ورم كبدي لزج".

    ينمو الوادي الكاذب في كل مكان ، ولكن غالبًا ما يمكن رؤيته في نهاية الصيف على الحواف المضيئة للغابات الصنوبرية والنفضية ، تحت خشب البلوط أو البتولا أو الحور الرجراج. غطاء الفطر الصغير أبيض كريمي ، محدب ، مع حواف مطوية لأسفل. مع تقدم العمر ، ينحني مركزه إلى الداخل ويصبح داكنًا إلى اللون الأصفر البني ، بينما تظل الحواف فاتحة. قشرة الغطاء جميلة وناعمة ولكنها لزجة. يتكون الجزء السفلي من الغطاء من صفائح ملتصقة من اللون الرمادي والأبيض في فالويف الصغير ، والأصفر المتسخ في العينات القديمة. اللحم المر الكثيف له لون مطابق. ساق الوعاء الزائف عالية جدًا ، حوالي 9 سم ، وهي عريضة عند القاعدة ، ثم تتناقص إلى أعلى ، مغطاة بزهرة بيضاء تشبه الدقيق.

    السمة المميزة لـ "فطر الفجل" هي وجود بقع سوداء على الأطباق.


    7 أساطير خطيرة عن عيش الغراب

    «Errare humanum esر "، - قال سينيكا ذات مرة. يميل البشر إلى ارتكاب الأخطاء. كل شيء صحيح ، لكن هناك أخطاء ومفاهيم خاطئة باهظة الثمن ، لذا من الأفضل عدم ارتكابها على أي حال.


    هناك العديد من الخرافات والمفاهيم الخاطئة المرتبطة بالفطر.

    هناك العديد من الخرافات والمفاهيم الخاطئة المرتبطة بالفطر. بعضها غير ضار تمامًا - على سبيل المثال ، الأساطير حول "دوائر الساحرات" الموجودة بين الدول المختلفة. ولكن عندما يتعلق الأمر بكيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام ، فإن الاعتماد على "البشائر الشعبية" يمكن أن يكون غير صحي.

    ما هي الأساطير الخطيرة التي يعتقد جامعو الفطر حتى يومنا هذا؟

    الخرافة الأولى: القواقع والديدان لا تأكل الفطر السام.

    لا على الإطلاق! على سبيل المثال ، يعتبر فطر الشانتيريل الرائع والمفيد سامًا للديدان والحشرات ، لذا فهي لا تلمسه ، ومع وجود العديد من أنواع الفطر السامة للإنسان ، لا تستهزئ القواقع ولا يرقات الحشرات. علاوة على ذلك ، ليس من الآمن على الإطلاق استخدام الفطر الدودي في الطعام ، حتى لو كان الفطر نفسه صالحًا للأكل.

    الأسطورة الثانية: الفطر السام له رائحة كريهة.

    علامة لا يمكن الاعتماد عليها للغاية! على سبيل المثال ، فإن الضفدع القاتل ، وهو قاتل للإنسان ، يشبه رائحة الفطر اللذيذ. العديد من الفطر السام رائحته شائعة جدًا - الفطر. وإدراك الروائح هو أمر شخصي ، ولا يمكن أن يكون بمثابة معيار موثوق للخطر.


    أحد قواعد السلامة الرئيسية: لا تأخذ سوى الفطر الذي تكون متأكدًا منه

    الأسطورة 3: الفطر السام طعمه مر

    إنها لفكرة خطيرة للغاية أن تتذوق طعامًا يحتمل أن يكون سامًا! وإلى جانب ذلك ، لا طائل من ورائه. يمكن أيضًا أن يتذوق لحم الفطر الصالح للأكل ، على سبيل المثال ، بعض أنواع روسولا.

    الخرافة الرابعة: إذا وضعت فطرًا سامًا في الحليب ، فسوف يتحول إلى حامض

    سوف يتحول الحليب حقًا. فقط مع سمية الفطر ، لا يرتبط هذا الظرف: الإنزيم الذي يسبب تخثر بروتين الحليب موجود أيضًا في الفطر الصالح للأكل.

    الخرافة الخامسة: مع الطهي المطول ، يصبح الفطر السام غير ضار.

    لا! لا يتم تدمير جميع السموم الموجودة في الفطر السام أثناء المعالجة الحرارية وغيرها من التلاعبات في الطهي. لن يجعل الخل ولا الملح ولا درجة الحرارة المرتفعة الفطر السام صالحًا للأكل ، لذلك يجب ألا تحاول "حماية" نفسك بهذه الطريقة المريبة.


    بغض النظر عن مقدار طهي الذبابة ، فإنها لن تصبح صالحة للأكل

    الأسطورة 6: الفضة تتحول إلى اللون الأسود في ديكوتيون من الفطر السام.

    نعم ، يتحول إلى اللون الأسود. في مرق أي عيش الغراب ، والتي تحتوي على الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت. كلاهما سام وصالح للأكل.

    الخرافة السابعة: الكحول يساعد في حالات التسمم بالفطر

    ربما تكون هذه واحدة من أخطر الأساطير حول عيش الغراب. في الواقع ، يمكن للكحول أن يؤدي فقط إلى تفاقم المشكلة: تسريع امتصاص السموم ، وتشويه صورة التسمم ، وتعقيد تشخيص الطبيب.

    فقط الإجراءات المناسبة في الوقت المناسب يمكن أن تساعد حقًا في التسمم بالفطر. لمزيد من المعلومات ، اقرأ المقالة ماذا تفعل في حالة التسمم بالفطر. حسنًا ، أفضل شيء هو الاهتمام بالوقاية ، لاستبعاد احتمال حدوث مشكلة.


    عيش الغراب السام. تصنيف الفطر السام في روسيا. لاحظ جامعو الفطر

    يستطيع جامعو الفطر ذوو الخبرة التمييز بسهولة بين الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل. في معظم الحالات ، يبرز الفطر السام بقوة في اللون والشكل. حتى منتقي الفطر المبتدئ لن يقطع مثل هذه النسخة. ولكن هناك فئة من الفطر تشبه إلى حد بعيد الطعام ، ولكنها في الواقع سامة. من المهم جدًا أن تكون قادرًا على التعرف على مثل هذا الخداع الطبيعي.

    هناك رأي مفاده أن الفطر السام ينبعث من بعض الرائحة الكريهة بشكل خاص. هذا ليس صحيحا تماما بعض أنواع الفطر السام لها رائحة مقززة حقًا ، لكنها بالنسبة لمعظم الناس تشبه رائحة الفطر الصالح للأكل.


    أكثر أنواع الفطر السامة شيوعًا

    "لحم الأرض" ، كما يطلق عليه أحيانًا الفطر ، له طعم فريد من نوعه يدفع عشاق البحث الهادئ للبحث عن أماكن الفطر مرارًا وتكرارًا. يدرك "الصيادون" ذوو الخبرة لرقة الطبيعة ذلك جيدًا الأكثر شيوعًا وخطورة بين المواد السامة هي مثل هذه:

    • العلجوم شاحب
    • نتن يطير غاريق
    • النمر يطير غاريق
    • قيمة خاطئة
    • فطر شيطاني
    • رغوة زائفة صفراء كبريتية.

    من المهم معرفة وجود الطعام المشروط ، والذي يعمل على الجسم بشكل انتقائي وفقًا للظروف. في أسوأ الحالات ، يمكن أن يسبب هذا الفطر تسممًا متوسطًا إلى متوسط ​​الشدة. وتشمل هذه:

    • كمان (شعر حمولة)
    • التجديف (بعض الأنواع صالحة للأكل بشروط ، والبعض الآخر سام)
    • لوح
    • خنزير ، إلخ.

    تحتوي هذه الفئة من الفطر على راتنجات سامة لها تأثير ضار على حالة الجهاز الهضمي. يمكن أن يلعب العلاج المناسب دور الترياق: النقع المطول في الماء ، والذي يجب تغييره بشكل دوري ، والتمليح بالوقوف لمدة 1.5 شهر على الأقل. لكن في بعض الحالات ، قد لا يكون هذا كافيًا.

    لكن ، على سبيل المثال ، شانتيريليس كاذبة في بعض البلدان تعتبر صالحة للأكل (وحتى بين جامعي الفطر في روسيا توجد مثل هذه المعتقدات) ، ولكن بشرط أنها تسبب تأثيرًا خيفيًا ، بالإضافة إلى عسر الهضم.

    لا نوصي بتناول (أو حتى لمس) الفطر المشكوك في سلامته ، ناهيك عن عيش الغراب الخطير (السام).


    شاهد الفيديو: تحذير هام لو لقتيه في بيتك او شوفتيه في اي حتة لازم تتخلصي منه فورا سام